Vista l’alta presenza alle serate di allenamento, al fine di organizzare al meglio le serate, invitiamo gli assaggiatori a prenotarsi ai prossimi due allenamenti, che si terranno martedì 3 e martedì 10 Aprile. Collegarsi al seguente link: https://doodle.com/poll/cfg9qpnhzdwey3na Digitare il proprio nome e cognome e selezionare una o entrambe le serate a cui si desidera Leggi di piùPossibile prenotazione alle prossime serate di allenamento per gli assaggi!!![…]

  Anche ieri sera moltissimi i partecipanti alla seconda serata di allenamento per gli assaggiatori. Si e’ iniziato con un test sensoriale discriminante (test A non A), per verificare la memoria olfativa degli assaggiatori. A seguire una valutazione di diversi campioni prelevati da barili di ginepro, per allenare il riconoscimento delle diverse sfumature  di questa Leggi di piùIeri sera allenamento assaggi a Scandiano!!![…]

In allegato alcune foto dei lavori di rincalzo delle batterie della Confraternita situate nella torre di guardia del castello di Casalgrande, da parte del responsabile della loro gestione, il socio Giovanni Cavalli. Cordiali saluti Luisa Meago Segreteria Confraternita dell’aceto balsamico tradizionale

Si ricorda che i campioni per il Palio Matildico 2018 devono essere consegnati ENTRO E NON OLTRE IL 9 APRILE. Il materiale per la partecipazione al Palio Matildico 2018 potrà essere ritirato – presso gli alfieri di zona (si veda elenco nel sito www.confraternitaacetobalsamico.it) – presso la sede di Scandiano tutti i lunedì sera, dalle Leggi di piùCampioni per il palio entro il 09 aprile!![…]

Serata impegnativa e molto partecipata ieri sera 22 marzo presso la nostra sede a Scandiano. Alle ore 21 si sono ritrovati sia coloro che hanno partecipano alla serata degli assaggi, che i nuovi assaggiatori dopo aver fatto il loro esame di ammissione!! Ecco alcune foto della serata!! Dott. Bagnacani Luciano  

Di seguito trovate il link alla trasmissione Bell’Italia trasmessa sabato scorso. Il servizio su Scandiano parte dal minuto 5,43. Stasera riprende l’apertura del lunedì sera della sede di Scandiano. Questa sera dovremo montare i nuovi tavoli e vi aspettiamo per aiutarci nella loro sistemazione. Potrete inoltre ritirare il materiale per il Palio Matildico, ritirare i Leggi di piùStasera a Scandiano, abbiamo bisogno di te…..[…]

Si riportano le date aggiornate delle serate di allenamento del mese di marzo GIOVEDI’ 22 marzo MARTEDI’ 27 marzo ore 21,00 presso la sede di Scandiano, Via Cesare Magati, 2 Ricordiamo agli assaggiatori ufficiale che per mantenere tale qualifica è necessario partecipare ad almeno 2 serate di allenamento, una in fase primaverile e una in Leggi di piùSerate di allenamento e regolamento assaggiatori 2018[…]

Ultima giornata del corso degli assaggiatori 2018, con esame finale per i nuovi “assaggiatori” colonne portanti della nostra confraternita negli anni avvenire. Cristina Panciroli  

Ieri sera si è tenuta la seconda lezione del corso di introduzione all’assaggio dell’aceto balsamico tradizionale In sintesi, come riportato dal comitato tecnico di assaggio, dopo una breve illustrazione della metodologia di preparazione del mosto cotto fermentato ed acetificato,sono state analizzate le principali trasformazioni che subisce il mosto durante la fermentazione alcolica, la biossidazione acetica Leggi di piùSeconda serata del corso per assaggiatori!!![…]

Ieri sera presso il CeIS di Reggio Emilia, si è svolta la prima serata del corso introduzione all’assaggio dell’aceto balsamico tradizionale,  che nonostante le previsioni catastrofiche del tempo e la partita di coppa che si svolgeva allo stadio di Reggio, ha visto una presenza numerosa di partecipanti. La serata è iniziata con una breve presentazione Leggi di piùPrima serata del corso per assaggiatori, un gran successo!!!!![…]