Buongiorno
questa settimana è ricca di appuntamenti per gli assaggiatori:
Martedì e giovedì, ore 21,00, continuano le serate di allenamento in sede a Scandiano per affinarsi e comprendere appieno l’uso della nuova scheda che sarà usata per il Palio Matildico 2016.
Mercoledì e Venerdì sera, ore 20,30, a S.Polo presso la Torre …
dell’Orologio Piazza Sartori si tengono la seconda e la terza serata di assaggio del Palio di Montefalcone.
Riguardo all’introduzione della nuova scheda e relative linee guide si riportano alcune considerazioni fatte dopo le prime serate di allenamento. L’esame delle schede ha evidenziato che l’80% degli assaggiatori ha dato valori compresi in 9 punti, dando un giudizio simile ai campioni analizzati. In queste serate erano presenti anche assaggiatori che si sono trovati ad usare la nuova scheda per la prima volta, con attribuzione di punteggi non in linea con il resto degli assaggiatori.
E’ quindi essenziale che gli assaggiatori partecipino alle serate di
allenamento in modo da approfondire e seguire quanto previsto dalle linee guide e poter così valutare i campioni di aceto con una compilazione coerente della nuova scheda.
Confraternita aceto balsamico tradizionale
Segreteria@