La cena di gala si terrà sabato 23 novembre ore 20,00 presso Ruote da Sogno a Reggio Emilia Via Daniele da Torricella, 29, Durante la cena saranno premiati i 12 vincitori del XXIX Palio Matildico, i vincitori del Palio degli aceti affinati, i vincitori dei Palii locali (Palietti) che si sono tenuti durante l’anno e altri riconoscimenti a persone che si sono distinte per la loro attività a favore dell’aceto balsamico. Per chi fosse interessato l’accesso allo showroom è possibile a partire dalle 18,30 Costo della cena: 40,00 Euro a testa Prenotazioni e pagamento: Presso Torricelli Botti, Via Enrico Fermi, 58D Fogliano, 42123 Reggio Emilia In sede il luned’ sera Con bonifico bancario su Credem Cod IBAN IT74 S 03032 12800 010000036743 Il pagamento può avvenire in contanti o con bonifico. Non sono accettate carte di credito/bancomat Il numero di partecipanti è limitato. Non verranno accettate iscrizioni una volta raggiunto il limite imposto dal ristorante. Chi fosse interressato è pregato di iscriversi prima possibile. Per motivi di sicurezza “Ruote da sogno” richiede il nominativo di tutti i partecipanti alla serata. Al momento dell’iscrizione deve pertanto essere fornito il nominativo (Nome e Cognome) di ogni partecipante. Si allega il menù della serata: si pregano i partecipanti con esigenze alimentari particolari (allergie, intolleranze, diete) di segnalarlo PER ISCRITTO al momento dell’iscrizione. Saranno preparati piatti alternativi per soddisfare le eventuali esigenze. NB: Al momento dell’iscrizione, con il pagamento, i partecipanti non soci autorizzano la “Confraternita dell’aceto balsamico tradizionale APS” all’ utilizzo delle immagini della serata, per le finalità previste dalla politica di gestione dei dati personali. A disposizione per qualsiasi chiarimento. — Cordiali saluti Luisa Meago Segreteria Confraternita dell’aceto balsamico tradizionale
Menù cena di gala CONFRATERNITA DELL’ACETO BALSAMICO TRADIZINALE -23 NOVEMBRE 2019
Presso Ruote da Sogno – Reggio Emilia
APERITIVO A BUFFET Calzoncini alla Caprese con pomodoro, mozzarella e prosciutto Erbazzone tradizionale reggiano Griglia a vista di minispiedi di barzigole Miniconi con tartare di bianca piemontese e gocce di aceto balsamico Noce di parmigiano con balsamico, al cucchiaio Sogno di William: finger su crostino con pere glassate, caprino e culaccia tostata BEVANDE DELL’APERITIVO Acqua naturale e frizzante Aperitivi analcolici Vino classico Bianco Cantina Lini Oreste e fgli
CENA SERVITA Primi Nido di tagliatelle allo zafferano con porcini, pere e taleggio Risotto mantecato con ricotta del Cusna, patate dorate e pere, gocce di balsamico Secondo Osso buco di Bianca Piemontese brasato al Barolo con polenta di Storo e sfoglia di riso Contorni Polenta con farina di Storo Vino Lambrusco scuro e Lambrusco Rosè Cantina Lini Oreste e figli Dessert Dessert a centrotavola: le torte di credenza, krapfen mignon, frutti di bosco in finger Vino Moscato Spumante e Pinot Spumante Cantina Lini Oreste e figli